A l’hivern, les cols ocupen bona part dels horts i ajuden a passar els mesos freds. La manera més coneguda de cuinar-les és el típic trinxat de la Cerdanya, la col-i-patata i també la conserva en vinagre. Hi ha cols que ens regalen un centre atapeït i blanc de l’interior, n’hi ha que fan molta fulla, i n’hi ha que ens donen brotons i espigalls, que són les fulles tendres i les inflorescències un cop espigada la planta. Totes elles són de bon cuinar i de bon menjar. En aquesta ocasió ens fixem en la col manresana, una varietat amb característiques pròpies originària de la capital del Bages.
Aquest article encara no està disponible
- La revista Agrocultura es sustenta gràcies a les aportacions dels seus subscriptors i subscriptores.
- Està publicada per l’associació L’Era, Espai de Recursos Agroecològics.
- Subscriu-te o compra aquest número en format digital a https://www.iquiosc.cat/agrocultura/numero/90
- O compra’l en format paper a https://botiga.associaciolera.org/revista-agrocultura/695-revista-agrocultura-num-90-hivern-2022-23.html
- També et pots subscriure en format paper a https://www.agrocultura.org/subscripcio/
