.

La col manresana reivindica el seu espai

A l’hivern, les cols ocupen bona part dels horts i ajuden a passar els mesos freds. La manera més coneguda de cuinar-les és el típic trinxat de la Cerdanya, la col-i-patata i també la conserva en vinagre. Hi ha cols que ens regalen un centre atapeït i blanc de l’interior, n’hi ha que fan molta fulla, i n’hi ha que ens donen brotons i espigalls, que són les fulles tendres i les inflorescències un cop espigada la planta. Totes elles són de bon cuinar i de bon menjar. En aquesta ocasió ens fixem en la col manresana, una varietat amb característiques pròpies originària de la capital del Bages.

Aquest article encara no està disponible

Los comentaris están cerrados.