El curs pretén donar unes pautes genèriques sobre les bases d’una alimentació natural i saludable i entrar de ple a la cuina amb productes frescos, locals, silvestres, ecològics, poc manufacturats per la indústria alimentària, buscant una alimentació amb aliments i formes de cuina nutritives i alhora alegres i creatives.
Plats amb ingredients que venen de l’hort , del jardí, del camp, del bosc preparats i posats a taula aprofitant els recursos propis.
Cada sessió inclourà una part teòrica i una part pràctica.

1a Sessió:
Principals grups d’aliments. Com ens podem alimentar i aprofitar al màxim els nostres recursos. Sobirania alimentària: varietats locals, additius, etiquetes,...
Pràctica: tast de varietats locals i de supermercat per tal de descobrir-ne les diferències.

2a Sessió:
La cuina dels cereals i dels colors. Les qualitats nutritives dels aliments a través dels seus colors.
Pràctica: elaboració de pa i cocció de varis cereals. Preparació d’amanides cromàtiques i cremes de colors (verd, blanc, vermell,.. )

3a Sessió:
La cuina i el forn solars. L’assecadora solar per deshidratar i assecar llavors, fruits secs, hortalisses i fruites.
Pràctica: preparació d’alguna recepta adaptada a la cuina solar.

4a Sessió:
Cuinem amb herbes aromàtiques i silvestres.
Pràctica: elaboració de receptes amb herbes.

5a Sessió:
Proteïnes i transformats vegetals.
Pràctica: elaboració de seità i tofu.

6a Sessió:
Elaboració de conserves i cosmètica natural.

Inscripcions a:

Regidoria de Cultura. Tel. 93 875 34 23 de 9 del matí a 3 de la tarda.
Centres Cívics. Tel. 93 874 30 00 / 93 872 74 77 de 9 a 2 del matí i de 4 a 9 de la tarda.
Per internet: http://www.ajmanresa.cat